餐廳如何零成本做營(yíng)銷(xiāo)？餐廳成本人氣第一老板親述10個(gè)實(shí)用招數

對于大的餐飲店來(lái)說(shuō)，不管是何零花錢(qián)買(mǎi)評論，買(mǎi)廣告位，??做營(yíng)買(mǎi)外賣(mài)排名，銷(xiāo)人買(mǎi)首頁(yè)廣告，氣第親述還有花錢(qián)買(mǎi)新媒體廣告的老板，買(mǎi)大v品鑒的個(gè)實(shí)，買(mǎi)霸王餐的用招……這都是預算之內的，砸錢(qián)然后才能賺錢(qián)，餐廳成本這就是何零生意之道。

然而對于一些小??餐飲店來(lái)??說(shuō)，做營(yíng)小餐飲資金薄弱，銷(xiāo)人經(jīng)不起大折騰，氣第親述但是老板不花錢(qián)，又怎么做營(yíng)銷(xiāo)呢？個(gè)實(shí)

本文作者鍋沸沸創(chuàng )始人龔偉將為我們分享小餐飲低ヽ(′ー｀)ノ成本做營(yíng)銷(xiāo)的一些實(shí)用(yong)方法。

他自己的砂鍋品牌鍋沸沸，從15年創(chuàng )立至今，在營(yíng)銷(xiāo)上幾乎沒(méi)有花過(guò)( ?° ?? ?°)一分錢(qián)。很多人會(huì )覺(jué)得不可思議，沒(méi)花錢(qián)能讓??陜西電視臺幾番報道，能上報紙上網(wǎng)站，還能在點(diǎn)評網(wǎng)上占據排名第一的(′▽?zhuān)?)位置，在團購網(wǎng)站人氣排名第一。

今天我就結合我們的品牌鍋沸沸以及我服務(wù)過(guò)的餐飲店和品牌來(lái)解密的低成本營(yíng)銷(xiāo)如何搞。

第1招：營(yíng)銷(xiāo)要快人(ren)一步

打仗講究的是兵馬(′?｀)未動(dòng)糧草先行，做餐飲也如同打仗，店還沒(méi)開(kāi)，營(yíng)銷(xiāo)要先行。

很多人都是等店開(kāi)了以后才著(zhù)手準備宣傳工作，那么顯然已經(jīng)錯過(guò)最佳宣傳時(shí)機了。

很多人都知道開(kāi)(′?_?`)業(yè)要搞優(yōu)惠活動(dòng)，而且往往都還挺下(xia)血本的，少則打折送菜，多則免費品嘗??，但是搞了以后發(fā)現效果也不甚明顯，為什么呢？原因很簡(jiǎn)單，活動(dòng)沒(méi)有擴散出去，優(yōu)惠力度再大又有誰(shuí)能看得見(jiàn)？

正確的做法是提前開(kāi)啟營(yíng)銷(xiāo)造勢活動(dòng)，這一我點(diǎn)餐飲人要向其他行業(yè)多學(xué)(xue)習，比(?⊿?)如各種娛樂(lè )場(chǎng)所，健身房、kt??v餐廳怎么營(yíng)銷(xiāo)，都會(huì )提前一個(gè)月到半個(gè)月開(kāi)始到處售賣(mài)會(huì )員，吸引別人辦卡。

我最早在商洛開(kāi)的第一(′；д；`)家店，??開(kāi)業(yè)前一周就開(kāi)始啟動(dòng)宣傳。找了好幾十輛三輪車(chē)，全部貼上我的廣告，全縣城跑了一周，廣告核心就一句話(huà)：xx店X月X日開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)三天全部免費。結果可想而(er)知，還沒(méi)開(kāi)業(yè)呢，幾乎全縣的人都已經(jīng)知道我們店了。(′▽?zhuān)?

第2招：用好身??邊的??資源

如果讓我們把一個(gè)信息傳遞出去，那么最先影響到的肯定是身邊人，而且最先愿意幫助你傳播的也是身邊人，所以營(yíng)銷(xiāo)第一步就是先從身邊人下手。

很多人都知道開(kāi)業(yè)前先叫幾個(gè)自己的哥們伙計過(guò)來(lái)嘗一嘗，順便給提點(diǎn)意見(jiàn)，結果大家都說(shuō)很好，老板自己也頓時(shí)信心大增了。(???)

其實(shí)這多少有點(diǎn)自欺欺人的感覺(jué)，因為這樣的反饋除了炫耀之外，基本上沒(méi)有??意義可言，因為沒(méi)有哪個(gè)人會(huì )愿意去打擊自己朋友創(chuàng )業(yè)的激情，這樣的閉門(mén)搞啟ヽ(′▽?zhuān)?ノ動(dòng)儀式只能算作是自嗨。

開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)(??-)?啟動(dòng)應該抓住身邊的資源，并且好好利用身邊ヽ(′▽?zhuān)?/的資源。還是舉我們做鍋沸沸的例子。我們當時(shí)的做法是分好幾輪試吃。

第一輪讓我們的合伙人和股東們先品嘗，差不多十來(lái)個(gè)人，吃完后每個(gè)人要匿名填寫(xiě)我們事先準備好的反(T_T)饋表，??填完還要在朋友圈宣傳第二輪試吃的信息，并且要求每個(gè)人至少介紹10個(gè)朋友前來(lái)品嘗。

第二輪試吃人員基本上來(lái)自我們合伙人和股東的朋友圈子，范圍進(jìn)一步擴大，人數也接近百人了，吃完繼續匿名填寫(xiě)反饋表，然后再發(fā)朋友圈幫我們宣傳正式內測信息，內測的時(shí)候其實(shí)就相當于試營(yíng)業(yè)(ye)了，所有朋友的朋友，每人再介紹10個(gè)朋友來(lái)，差不多就接近千人了。

我們內測了不到一周，平均每天至少會(huì )有兩百左右的人前來(lái)就餐。就這樣滾雪球一樣的，生意就一步步的帶動(dòng)起來(lái)了，等到我們正式開(kāi)業(yè)的時(shí)候，基本上已經(jīng)趨于穩定了。

這個(gè)公式是能算出來(lái)的，三輪宣傳的人數基本上是呈指數級趨勢增長(cháng)的：10x10x10=1000。我們策劃的開(kāi)業(yè)宣傳文章，1??0個(gè)人每個(gè)人尋找自己的10個(gè)朋友轉??發(fā)(fa)，再假設每個(gè)人朋友圈能影響到的僅有100人，那么總共的(de)影響力最少等于10x10x100=10000。

很多人花錢(qián)找大v寫(xiě)??文章，閱讀量也差不多就是這個(gè)數，但是報價(jià)基本上會(huì )超過(guò)這個(gè)數。

所以，營(yíng)銷(xiāo)不能忽略身邊人，要把最基礎的傳播環(huán)(O_O)節做扎實(shí)了，效果是立竿見(jiàn)影的。

第3招：抓好種子用戶(hù)

對一個(gè)餐飲店來(lái)說(shuō)，第一批顧客是至關(guān)重要的。

很多老板都┐(′д｀)┌喜歡追求一炮打響的開(kāi)門(mén)紅局面，一開(kāi)業(yè)就要??排??起長(cháng)隊餐廳怎么營(yíng)銷(xiāo)，這樣才能吸引更多人，同時(shí)顯示自己的氣勢，所以往往會(huì )搞各種各樣的優(yōu)惠活動(dòng)吸引人來(lái)排隊。

我的建議是除非你是餐飲老手，否則這樣的做法非??常不可取。

一個(gè)(ge)新(xin)店剛開(kāi)業(yè)，(°o°)從產(chǎn)品到人員到設備各方面都是新的，都需要磨合和熟練，突然一下子高負荷運轉難免會(huì )出錯。

對于第一次進(jìn)店消費的顧客，無(wú)論是服務(wù)不到位，等候時(shí)間過(guò)長(cháng)，還是產(chǎn)品口味不達標，都會(huì )給人留下不好的印象。沉淀一個(gè)顧客很難，但是趕走一個(gè)顧客非常容易。

所以第一批顧客不求多，但求精，哪怕只有一個(gè)人，也要把最好的產(chǎn)品最好的服務(wù)最好的感覺(jué)呈現給他，讓他覺(jué)得這家店還不錯，下次還會(huì )再來(lái)。

把第一批顧客抓住，發(fā)展為種子用戶(hù)，再讓他們來(lái)ヽ(′?｀)ノ帶動(dòng)更多人，這樣生意才會(huì )越做越好。

這種影響可以用一個(gè)倍數ヽ(′▽?zhuān)?ノ增長(cháng)公式來(lái)表示，m=2n，今天如果服務(wù)好了十個(gè)人，明天可能就變成了20個(gè)，后天就變成了40個(gè)，以此類(lèi)推，不出一周，生意就異?；鸨?。

所以，我們經(jīng)常遇到新店開(kāi)業(yè)時(shí)我都會(huì )給老板說(shuō)，不(bu)要看數量要看趨勢，只要今天比昨天好，明天比今天好，就是好的。每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，不(bu)出半個(gè)月就能達到預期目標。

第4招：口碑是最厲害的營(yíng)銷(xiāo)武器

口碑，就是用戶(hù)對你的店的評價(jià)。

你努力做好(hao)了產(chǎn)品，提供了好服務(wù)，顧客當面稱(chēng)贊你了，可以讓你欣慰一下。

顧客如果將這種好說(shuō)給了他(ta)朋友，那么下一次可能會(huì )為你帶來(lái)一個(gè)新的顧客。如果顧客把這種稱(chēng)贊曬在了網(wǎng)上，影響的就是上百甚至上千人做決定??。

讓我覺(jué)得不可思議的一件事情是，很多老板做餐飲很多年，都不知道還有大眾點(diǎn)評這東西。

其實(shí)了解(╯‵□′)╯一下如今年輕人的消費模式就應該知道，在不知道吃啥的情況下，一般都會(huì )先選擇上網(wǎng)搜一下，看看點(diǎn)評評價(jià)如何，這就跟淘寶買(mǎi)東西前先看評??價(jià)是一樣的。

在這(′?_?`)種情況下，如果店里能增加一個(gè)海報，加一??個(gè)比較打動(dòng)人心的廣告語(yǔ)，然后再附上點(diǎn)評的入口，那么相信會(huì )有不??(bu)少顧客會(huì )去掃碼寫(xiě)評論的。

還有另一種做法就是設置留言墻，這(zhe)個(gè)辦法盡管很老套，已經(jīng)被奶茶店玩壞了，但是確實(shí)是管用的。