麻辣香鍋味道獨特，麻辣麻辣??集麻、香鍋詳細香鍋辣、底料底料香、配??方配方純、麻辣麻辣鮮為一鍋，香鍋詳(╬ ò﹏ó)細香鍋其借鑒了火鍋與干鍋的底料底料ヾ(′ω｀)?精髓，讓眾多顧客為之著(zhù)(╯‵□′)╯迷。配??方配方

麻辣香鍋配料靈活，麻辣麻辣吃法新穎，香鍋詳細香鍋可以自(zi)由搭配各種(zhong)原料，底料底料如蔬菜、配方配方肉類(lèi)、麻辣麻辣海河鮮等，香鍋詳細香鍋內容豐富，底料??底料葷素搭配，根據個(gè)人??喜好挑選各┐(′д｀)┌種食材融入一鍋。

而在辣味上，則進(jìn)一步細化，麻辣、香辣、微辣、中辣、重辣，因人而異，適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作。因此，已被越來(lái)越多的都市(shi)人喜愛(ài)。

超詳細做法來(lái)也！

一、麻??(′?ω?`)辣香鍋醬

原料：

做法：

1、將火鍋底料、香辣醬、豆豉醬蒸30分鐘?；疱伒琢弦咏?；(′?｀)

2、紅油加熱至5成，加入所有調料炒香即可。

二、香料粉

配┐(′?｀)┌方：

八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、上品廚藝微信公眾號(╯°□°）╯，每天分享廚藝配方，小吃技術(shù)陳皮、排草、甘草各3克，黃芪、廣木香、紅花、良姜、茱苓草、香葉、桅子各5克。

做法：

將上述材料先用清水浸泡半小時(shí)，再用高度白酒浸泡半小時(shí)，晾干，粉碎。

三、底料

麻辣香鍋醬50克， 菜籽油、牛油、豬油各20克，紫草少量，蔥姜蒜末適量，青花椒、紅花椒適(???)量，干辣椒面適量。

做法：

1、將三種油放入鍋中加熱，放入蔥姜蒜，炒出香味；

2、加入浸泡過(guò)的青紅椒及紫草一起炒；

3、加入香辣醬炒制略干，接著(zhù)加入香料粉、辣椒面，炒勻即可(′?｀*)。

1、麻辣香鍋特點(diǎn)是麻、辣、香。如果覺(jué)得不夠麻可以加大青紅椒的量(′_ゝ`)（也有人加青紅椒雞膏），如果覺(jué)得不夠辣可以加大辣椒的量或者搭配高辣度的辣椒品種（福建辣椒王、小米??辣等），如(ru)果不夠香，可以適當增加香鍋??醬的用量（也有人加火鍋增香膏）；

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