這兩天，為什網(wǎng)上廣州茶博會(huì )召開(kāi)，互聯(lián)廣州是到合道中國最大的普洱茶交易地區，與西方國家生活習慣喜歡咖啡一樣，茶里茶也(ye)是有不愿???知中國人的生活習慣之一茶葉社群營(yíng)銷(xiāo)，喝茶有益有益健康，真相不過(guò)這個(gè)??愛(ài)好可能給健康帶來(lái)威脅，為什網(wǎng)上你信嗎？互聯(lián)

9.9塊茶葉包郵，為什網(wǎng)上只有你想不到的互聯(lián)低價(jià)，各種包裝精美的到合道茶葉送到你府上。388一套鐵觀(guān)音+正山(′ω｀*)小種+茶盤(pán)茶具，QQ的“茶??農”早已轉為無(wú)孔不入的微商。(╯°□°）╯也許你又喜歡上漂亮的花茶，拍幾張照片發(fā)朋友圈，秀一下小資情懷。

作者日常的小資

我們是應該好好認識一下互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的茶的選擇問(wèn)題了，為什么你在互聯(lián)網(wǎng)上買(mǎi)不到合??適的茶？

比如說(shuō)：

1、綠茶不能用高溫沖泡？南京中山陵園林茶廠(chǎng)每年的極品手工雨花茶，100度高溫沖泡，茶依舊滋味鮮爽，沒(méi)有澀味。

2、花茶很適合女性喝？的確是這樣的，不(bu)過(guò)，為了保證花朵的外形，很多花茶都是農殘超標的，有媒體報道很多次。

3、便宜(╯°□°）╯︵ ┻━┻的鐵觀(guān)音很劃算？(′?｀*)不僅是劃算的問(wèn)題，除了農殘問(wèn)題，很多人喝的鐵觀(guān)音，可能都不是鐵觀(guān)音。

4、臺灣旅游買(mǎi)的烏龍茶正宗？不一定，ヽ(′ー｀)ノ按照大陸的需求，很多茶是越南進(jìn)口，并非原??產(chǎn)地所謂高山??茶。

5、普洱越陳越老越值錢(qián)。前提是：茶(╥_╥)本身就好，制作(′ω｀)工藝沒(méi)問(wèn)題，選料合適，存儲環(huán)境好，轉化的好，能達到這個(gè)標準的，不多。很垃圾的茶放到死，也還是垃圾?！按蟀撞恕卑嗾聫氖畮讐K一片到幾萬(wàn)塊一片的傳奇再也不會(huì )有了。

高溫沖泡的雨花茶

中山陵園林茶廠(chǎng)的雨花茶干茶??

物以稀為貴，首先買(mǎi)茶要學(xué)會(huì )選茶

1、原產(chǎn)地問(wèn)題

選擇原產(chǎn)地，是因為獨特的地質(zhì)、溫度、氣候等條件構成的生態(tài)環(huán)境，對于茶樹(shù)品質(zhì)產(chǎn)生的影響，加上不同品類(lèi)綠茶的(de)制作工藝，才能制作出優(yōu)質(zhì)的茶，而??非原產(chǎn)地茶，盡管采用了( ?ヮ?)相應工藝，由于生態(tài)和茶樹(shù)品種等原因??，很難達到原??產(chǎn)地的標準，所以最終品質(zhì)會(huì )有所差異(′；ω；`)，比如外形、口感、耐泡度均不同。

臺地茶比較容易采摘

這樣的路已經(jīng)算是茶ヽ(′?｀)ノ山好走的路

老班章附近隨拍

綠茶同樣不(bu)能避免，北京的童鞋特別愛(ài)喝西湖龍井，尤其喜愛(ài)明前龍?井，顧名思義，4月5日之前的才能證明是“明前”，并且是西??湖核心產(chǎn)區的。

令人失望的是，由于每年天氣的原因，采摘時(shí)間(jian)并不固定，而西湖產(chǎn)區的龍井，分為兩個(gè)品種，43號龍井和群體種(′▽?zhuān)?)，群體種就是所謂最正宗的龍井，采摘時(shí)間要晚于43號龍井，最關(guān)鍵的是，根據傳統工藝，炒制完成的西湖龍井還??需要進(jìn)入生石灰桶窖藏一段時(shí)間才能上市銷(xiāo)售，這一步最少也得7天。所(′_｀)以每當有人在4月5(′▽?zhuān)?)號之前就能喝上“西湖龍井”，不能說(shuō)沒(méi)有，但絕對是非常稀缺的，一般是清明節采摘，制作后存放一段時(shí)間在上市。

所以，清明節上市的大部分的(de)所謂西湖龍井，恐怕是烏牛早品種的浙江龍井，甚至不是浙江地區的龍井……除此之外，最早上市的不一定是好茶，可能是低海拔地??帶的肥料茶，可能是冷庫存放的隔年茶。

其實(shí)，由于氣候原因，類(lèi)似貴州和比較偏南方的區域，這些地方的茶才能滿(mǎn)足大量的“明前”市場(chǎng)，幾乎所(′?｀)有名(′_ゝ`)茶的原產(chǎn)地核心產(chǎn)區的茶，都不能滿(mǎn)足中國這個(gè)龐大的市場(chǎng)。

普洱茶初制所內景

茶山隨拍

產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)樹(shù)都已經(jīng)被政府保護

各個(gè)產(chǎn)區的名優(yōu)??品(′ω｀*)類(lèi)的茶，都會(huì )有著(zhù)困擾，真正想買(mǎi)到相應地理位置出產(chǎn)的茶，不代表就買(mǎi)到了對的茶，原產(chǎn)地??的茶也有好壞。

2、產(chǎn)量與制作工藝

最近很多朋友都問(wèn)??我，一種叫做“**茶，大師做”的廣告鋪天蓋地的宣傳，想去(qu)買(mǎi)，問(wèn)我茶怎么樣。

首先，這些大師的茶，我是非常欽佩的，比如說(shuō)，魏蔭鐵觀(guān)音出品的魏十八由魏月德大師操刀，親自制作，每年產(chǎn)量很少，也不固定，一斤的價(jià)格是18萬(wàn)，而且是供不應求，這款茶我品嘗過(guò)，的確??在鐵觀(guān)音當中屬于世間極品，標準的綠葉紅鑲邊，傳統工藝的搖香，把鐵觀(guān)音做到極致的花香，茶湯厚度、香氣都令人驚ヾ(′▽?zhuān)??艷。但如(ru)果一款商品茶，要滿(mǎn)足全國市場(chǎng)的話(huà)，光靠大師一個(gè)人制作？顯然產(chǎn)量也是不夠的。

18萬(wàn)一斤的鐵觀(guān)音

顯然，除了原產(chǎn)地問(wèn)題，產(chǎn)量的問(wèn)題，也是好茶得不到普及的原因，普洱茶也是如此，一些知名(′?｀)產(chǎn)區、山頭的茶，由于產(chǎn)量稀少(′▽?zhuān)?，采摘環(huán)境惡劣，很多地方汽車(chē)開(kāi)不進(jìn)去，只能摩托車(chē)進(jìn)山加上徒步攀登，并非大家想象的種植成片的茶，而是一棵棵的大樹(shù)，比(bi)如曼松地區古樹(shù)茶的產(chǎn)量極低，一年20公斤都不到，面對全國的市場(chǎng)，不知道大家喝的曼松都是哪里來(lái)的。

傳說(shuō)中的老班章茶后

傳說(shuō)中的老班章茶王樹(shù)

各種知名產(chǎn)區的茶都會(huì )受到這個(gè)問(wèn)題，傳說(shuō)中的“牛肉”（一種茶，全程“牛欄坑肉桂”），一年的固定產(chǎn)量，也不過(guò)1000公斤而已。

從制作工藝上來(lái)看，如果選料(liao)靠譜，在整個(gè)工藝流程環(huán)節不出錯，最后茶的品質(zhì)會(huì )?有一定的保證，但也未必完全就對，比如環(huán)境和天氣因素。即使是原產(chǎn)地，比如今年的雨水很多，很多山頭的普洱秋茶的品質(zhì)，就明顯感覺(jué)品質(zhì)比以往有差異。茶葉品質(zhì)不好，很多都是在工藝流程上出了問(wèn)題，所以茶企的工業(yè)化生產(chǎn)能改善缺點(diǎn)，但也失去了傳統的工藝，有得有失(′?_?`)。

3、價(jià)格問(wèn)題

物有所值，買(mǎi)的不如賣(mài)的精這句話(huà)用在茶葉行當，也不一定全對，但有一定的參考意義。比如(ru)說(shuō)明前西湖龍井：3000元以上有可能保證是核心產(chǎn)區的正宗龍井，但奸商們也有可能以次充好。

一斤西湖龍井茶青和干茶的比例在4.7：1的(de)樣子，也就是約5斤的茶青才能有一斤的茶，一斤干茶約有4到5萬(wàn)顆芽頭，這意味著(zhù)茶農采摘的時(shí)候，每天的勞動(dòng)強度極其驚人，因為現在沒(méi)有機器能替代這個(gè)過(guò)程(cheng)。算上人工采摘、炒制、包裝、運輸、營(yíng)銷(xiāo)成本、利潤等等，你不是(?????)看了看冰箱里面“珍藏”的綠茶，有扔掉的沖動(dòng)？

傳說(shuō)中的大白菜系列02茶王，我覺(jué)得最好喝的(′?｀*)一款

傳說(shuō)中的大白菜系列04珍藏

傳說(shuō)中的大白菜系列

其他品類(lèi)的茶也是如此，比如普洱茶，班章為王，易武為后，老班章是傳說(shuō)中(zhong)的普洱頂級茶，到當地的收購價(jià)格，大小樹(shù)混采的毛茶在8000元每公斤以上，如果是指定樹(shù)去采，那就更貴了，甚至幾十萬(wàn)一斤的茶王樹(shù)都有可能，這種追求是無(wú)止境的。

首先可以肯定，價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)格，是買(mǎi)不到正宗的茶葉的，但是價(jià)格高，也未必能買(mǎi)到對的茶。

4、口感與沖泡問(wèn)題

的確，用山泉水，低溫沖泡ヽ(′ー｀)ノ綠茶，能把好的口感(′Д` )泡出??來(lái)，事情??總是相對的，如果從茶葉評審角度，低溫沖泡掩蓋了茶的缺點(diǎn)。真正頂級的綠茶，是可以高溫沖泡的，比如南京中山陵出品的手工明前雨花茶，干茶纖細，泡出來(lái)的芽頭很小，但是毫很多，竟然用100度沸水沖泡，毫無(wú)苦澀，并且依舊爽口鮮嫩，而這樣的茶價(jià)格也非常驚人。再比如品質(zhì)好的(╯°□°)╯鐵觀(guān)音，100度沖泡，悶泡三分鐘出湯，依舊茶湯不色，湯色也不濃，這樣的茶才是好茶。

所以，用低溫沖??泡好喝的茶，并不能代表這款茶就特別好，溫度低，可以掩蓋掉很多??缺點(diǎn)。好茶一定能經(jīng)受高溫的考驗。我們要記住，茶葉評審的時(shí)候是非常簡(jiǎn)單粗暴的，并不會(huì )用茶藝師的手(╯‵□′)╯法去對待一款茶。

對于綠茶而言，??沒(méi)有苦澀，感受春天ˉ\_(ツ)_/ˉ帶來(lái)的氣息是非常美好的享受(shou)。如果專(zhuān)業(yè)的對待一款綠茶，用心去品鑒他，與普洱一樣，不同的生態(tài)環(huán)境，比如海拔、山頭、生長(cháng)朝向、病蟲(chóng)害、采摘時(shí)間、制作工藝等等，都會(huì )造就期間有細微的差異。好??的西湖龍井有“雞湯”的鮮味，還有傳統的“豆香味”，而極品的安吉白??茶有一種類(lèi)似香腸的“肉香味”，聽(tīng)上去有點(diǎn)不可思議，但是造物主就是給了這樣的神奇，當然，還有大家普遍認可的花香味。

當然，茶湯自身的香氣，入口之后從口腔到喉嚨的感覺(jué)，應該是有變化的，并且有著(zhù)回甘和持久的生津。

茶湯??與口腔的??接觸，利用味蕾(′Д` )去品鑒，味覺(jué)的記憶也是終生的，所以品鑒到一款(?Д?)稀世好茶的(′?｀*)確是不俗的享受。

那么問(wèn)題來(lái)了，為什么你在網(wǎng)上買(mǎi)不到好茶？

一代經(jīng)典：1998紅大益7572 勐海茶廠(chǎng)出品

1、從(╬?益?)企業(yè)來(lái)看

一切皆為利，大品牌的茶，有的是自己生產(chǎn)的，也有收購茶農??(⊙_⊙)的，為了工藝流程可控，很多工藝也發(fā)生了改變，比如福鼎白茶，很多大廠(chǎng)拋棄曬青(′_｀)最后用烘的工藝，控制含水率，保??證茶的品質(zhì)??，這可以認為一種改良，但對于極致的茶客而言，傳統工藝下的極致體驗可能才是最后的追求。

大廠(chǎng)在茶的選料方面，并不像我們想象中嚴格。拿普洱茶而言，真正想喝到古樹(shù)純料并不容易，因為產(chǎn)量不高，且收購價(jià)高。同樣是大葉種的“生態(tài)茶”成為主推的市場(chǎng)新寵，都是類(lèi)似于綠茶的密集化種植，也是一種臺地茶。雖然產(chǎn)??地也可能是西雙版納勐海地區，大環(huán)境一樣，但是這樣原料的小環(huán)境已經(jīng)是翻(′?_?`)天覆地的變化了。

我去過(guò)茶山，仔細觀(guān)察每棵古樹(shù)茶，它的環(huán)境是獨立的一套生態(tài)體系，有自己??的??生長(cháng)空間，甚至都不需要人工太(⊙_⊙)多干擾，而大批量的臺地茶，生長(cháng)年限和生長(cháng)的小環(huán)境，都離古樹(shù)茶劇烈的區別，即使工藝相同，但品質(zhì)無(wú)法保證，這也是為??什么??很多人喝到普洱生茶，都表示苦澀的原因(yin)，即使十多年的存放，也不能依靠時(shí)間轉化改善太多。

在互聯(lián)網(wǎng)(′?ω?`)意識方面，茶企的銷(xiāo)售思維并ヾ(＾-＾)ノ不落伍，恰恰很多企業(yè)已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售取得了很大的成功，也有互聯(lián)網(wǎng)公司轉型去做茶葉銷(xiāo)售的，不過(guò)矛盾的是：這些都與茶的品質(zhì)無(wú)關(guān)，大多數茶企為了迎合低價(jià)，只能賣(mài)低價(jià)茶，很難保證品質(zhì)。

也有一些互聯(lián)網(wǎng)公司進(jìn)行嘗試，比如說(shuō)原產(chǎn)地追蹤、眾籌、會(huì )員制等等，這些都是好的現象，但不(′?ω?`)代表通過(guò)這樣的方式就能買(mǎi)到對的東西，一些被追捧的案例，其實(shí)挺可笑的。

還有很多??茶企自毀江山的做法，某普洱茶知名品牌號稱(chēng)要出“薄荷塘”的批量茶，說(shuō)是自己的茶工背著(zhù)銅鍋進(jìn)去做的，這種文案對于普通老百姓很有吸引力，但在業(yè)內，真的非?？尚?。

從互聯(lián)網(wǎng)的使用上來(lái)看，大多茶企都能進(jìn)行簡(jiǎn)單的電子商務(wù)的使用，但并不意味著(zhù)這些公司掌握了互聯(lián)網(wǎng)的一些正確做法，除了跟??時(shí)髦，比如在淘寶和京東眾籌上的某些茶品，并不像故??事中所寫(xiě)的那么美好，只是美妙的商業(yè)故事而(er)已。

以品故宮老茶出名、余秋雨背書(shū)、小茶婆婆在線(xiàn)網(wǎng)紅直播為主的知名業(yè)人士@茶人王心，這種新興的心靈雞湯加茶品的推(′ω｀)廣方式，在微博上的影響力很大，除了茶品在業(yè)內有爭議之外，這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式也算是一種創(chuàng )新，并且的確在推廣上，有一定的可取之處。目前在全國線(xiàn)上線(xiàn)下有自己數百個(gè)合作點(diǎn)“心部落”??，可以同時(shí)舉辦活動(dòng)，茶人王心把社交網(wǎng)絡(luò )、社群維護、品牌包裝的事情，做的可圈可點(diǎn)。

這些都是現在這個(gè)階段茶企和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)(ye)的一些現狀，實(shí)際上在推廣上，茶企對于??互聯(lián)網(wǎng)的使用都比較初級，所以給了很多后來(lái)者和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)更多的空間。

對于消費者而言，這是一分價(jià)錢(qián)一分貨的道理，所以也別有撿漏的心理，很多的茶品僅僅是普通的商品，如果有更高的追求，還得提高自己的品鑒能力。

2、如何通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)如何尋得(de)好茶？

目前來(lái)看，在互聯(lián)(′▽?zhuān)?)網(wǎng)上買(mǎi)到茶的平臺很少，電商??平臺貨品參差不齊，不客氣的說(shuō)，假貨很多，國內消費者過(guò)于追求便宜其實(shí)是在逼迫市場(chǎng)提供很??差的茶，作為農產(chǎn)品，好茶的成本從采摘、制作上市??的成本都比較高。

茶企的標桿茶

實(shí)際上，現在我們把茶可以分為飲料級別和真正的茶級別，比如辦公室常見(jiàn)的袋泡茶、眾多的(de)品牌茶(╥_╥)，大多可以歸結到“飲料”的范疇，而真正的茶，必然是保證基于核心產(chǎn)區、群體種、良好的口感、耐泡等要求。

除了百度貼吧，還有一些專(zhuān)業(yè)討論喝茶相關(guān)的論壇是可以研究一下的，比如三??醉齋、茶客網(wǎng)、紫砂江湖等等，從菜鳥(niǎo)到精通這些網(wǎng)站有很多志同道合的朋友。

根據自己的(de)經(jīng)濟水平，普通大眾在網(wǎng)上挑選茶，我覺(jué)得不如先學(xué)會(huì )品鑒茶，哪(′?｀)怕是最?簡(jiǎn)單的隨手泡、飄逸杯，也能泡出好茶??出來(lái)。茶要好喝，苦澀很正常，但是苦澀不能長(cháng)久的?停留在口腔和舌(′?｀)頭上，茶湯的厚度要比較好，再往上追述，就是茶味的層次、香氣、原產(chǎn)地的山場(chǎng)茶的特點(diǎn)、山(shan)場(chǎng)環(huán)境、存??儲、年份轉化、茶氣、體感等等好玩的標準，比如看上去神秘的老茶。

對于普通大眾而言，我更推薦就是選擇茶企的??標桿茶，對于(yu)每家茶企而言，都有自己的標桿作品，比如高頂古茶的布朗傳家寶、五星、六星、小青柑；陳升號的老班章、八馬茶業(yè)的鐵觀(guān)音賽珍珠5800、元正茶業(yè)的正山小種、金駿眉、武夷星的山場(chǎng)茶和新出的茶王系列，這些都是我們所認為的標桿茶，但這些茶，都不太便宜。

這些標桿茶，都是固定的產(chǎn)區、基本可以控制的標準化工藝、品質(zhì)，每年穩定的產(chǎn)量以及(╯°□°)╯口感。而所謂標桿茶的定義，并不完全是這個(gè)廠(chǎng)自己定義的，而是市場(chǎng)給予的確認。比如金駿眉是由元正、駿德的相關(guān)創(chuàng )始人發(fā)明的，而賽珍珠5800是幾乎所有做鐵觀(guān)音茶人認為的標桿，陳升號的老班章是有老班章村民小組有協(xié)議做背書(shū)的，茶企的自吹自擂還是要得到行業(yè)人士和資深茶客的認可。

其實(shí)，這就是一種在互聯(lián)網(wǎng)上獲得好茶的方??式之一：選擇??一個(gè)靠譜的品牌，選擇其有代表意義的茶的品種，但這樣的方式也有一定局限，因為茶的產(chǎn)量有限制，所以規模遠遠ヽ(′?｀)ノ小于一些商品茶??品牌。但還是如前文所述，商品茶只(zhi)能當成是普通的飲料，而真正的好茶是經(jīng)過(guò)眾多環(huán)節最后才能沉淀下來(lái)的。

真正愿意(yi)把茶當做是愛(ài)好來(lái)玩的，我勸你不要輕易介入，最近我們流行一句話(huà)：你不是我告訴(′；ω；`)喝茶很省錢(qián)的嗎？現在家里人都以為我吸毒。雖然有點(diǎn)夸張，但這個(gè)(′ω｀*)說(shuō)法還是比較靠譜，不比玩相機省錢(qián)，茶器、茶葉、茶空間、茶席……

喝茶的心態(tài)要好，不斷的??學(xué)習和進(jìn)步，喝茶是提高自己的鑒別能力，對于現代人而??言，也是一個(gè)不錯的社交方式，希望大家都能找到自??己的茶友圈，理性喝茶，適度消費，去偽存真。

王新宇V

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