酒是酒類(lèi)一個(gè)比較特殊的行業(yè)，也是零售一個(gè)比較特殊的商品。從零售的渠道趨勢角度看酒，具有非常大的發(fā)展品類(lèi)特性和營(yíng)銷(xiāo)特性。
目前，渠道趨勢中國零售正處于大變革時(shí)期，發(fā)展中國零售已經(jīng)走入創(chuàng )新發(fā)展的酒類(lèi)高度活躍期，在不斷產(chǎn)生(sheng)各種的零售新零??售形式。
目前，渠道趨勢整體酒行業(yè)，包括白酒、啤酒、紅酒等也進(jìn)入了行業(yè)的調整期。整個(gè)(╬?益?)酒行業(yè)的調整??，也必然面臨零售渠道的調整。
這幾年，酒類(lèi)零售渠道也發(fā)生了比較大的變化。走出了很多創(chuàng )新模式、創(chuàng )新企業(yè)，包括在專(zhuān)業(yè)??店、全渠道融合方面的一些創(chuàng )新模式。但總的看，各種創(chuàng )新模式也還存在不同的問(wèn)題，需要在發(fā)展中不斷去完善優(yōu)化。
更主要的是，目前需要整個(gè)酒行業(yè)要結合中國零售市場(chǎng)的發(fā)展趨勢，結合酒行業(yè)的實(shí)際，看清未來(lái)酒類(lèi)零售渠道的發(fā)展趨勢。能夠結合這種發(fā)展趨勢，結合企業(yè)的實(shí)際，確定新的零售渠道策略。
專(zhuān)業(yè)化趨勢
不論是從零售的發(fā)展趨勢，還是從酒類(lèi)行業(yè)的發(fā)展趨勢看，未來(lái)酒類(lèi)零售渠道將會(huì )呈現專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展趨勢。
也就是酒類(lèi)零售將會(huì )逐步從目前的??一些大賣(mài)場(chǎng)、超市等綜合化的零售業(yè)態(tài)中分離出來(lái)，??逐步走向以專(zhuān)業(yè)化的酒類(lèi)零售專(zhuān)(′；д；`)業(yè)業(yè)態(tài)為主的零售渠道形式。
從目前酒類(lèi)行業(yè)的發(fā)展趨勢看，產(chǎn)品升級、品類(lèi)細分是一個(gè)基本的走向。面對這種升級和細分的趨勢，整個(gè)的酒類(lèi)零售，需要更專(zhuān)業(yè)的零售渠道去承載，傳統綜合化的零售渠道基本不具備這種專(zhuān)業(yè)化的能力。需要有更專(zhuān)( ?° ?? ?°)業(yè)的酒類(lèi)零售渠道去承擔。
這樣的(de)零售渠道他不只是具備銷(xiāo)售功能，他應該比消費者更懂酒，具備各類(lèi)酒的推廣及傳播的能力。
從目前酒類(lèi)零售渠道的發(fā)展看，這種專(zhuān)業(yè)化的趨勢非常明顯。這幾年，包括1919、華致酒行、酒仙網(wǎng)、泰ヽ(′?｀)ノ山名飲、酒直達等各種酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)零售業(yè)態(tài)在快速發(fā)展。
但從考察的(de)這幾家酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)店來(lái)看，總體還處于發(fā)展的初級階段??，其零售的專(zhuān)業(yè)水平還比較低，整體的運營(yíng)還有待于在(??ヮ?)?*:???未來(lái)的發(fā)展中不斷提升。
分層(??ヮ?)?*:???化趨勢
目前的中國消費市場(chǎng)已經(jīng)變成了一種分??層化的市場(chǎng)結構。并且隨著(zhù)整個(gè)中國零售行業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展，目前的零售在逐步變成分層化的(⊙_⊙)市場(chǎng)結構。
未來(lái)的酒類(lèi)零售更將會(huì )呈現這種分層化的市場(chǎng)特??征。必然是不同的店服務(wù)不同需求層級的??消費者，不同的零售形式滿(mǎn)足不同消費??者對酒的需求場(chǎng)景。
面對這種零售市場(chǎng)結構的變化，對廠(chǎng)家來(lái)講，必須要準確定位好你的產(chǎn)品的目標用戶(hù)，定位好產(chǎn)品的需求場(chǎng)景。然后┐(′?｀)┌找到最適合的零售渠道去承載你的產(chǎn)品。
對目前正處于(yu)發(fā)展過(guò)程中的各類(lèi)酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)店來(lái)講，必須要首ヽ(′ー｀)ノ先準確確定好企業(yè)的定位。千萬(wàn)不要再犯很多傳統零售業(yè)態(tài)已經(jīng)犯過(guò)的定位不清的錯誤了。
電商化趨勢
從酒這一品類(lèi)的特殊屬性看，電商將成為很重要的零售渠道之一。
從酒的品類(lèi)屬性來(lái)講，具有一定的長(cháng)尾效應，可以產(chǎn)生計(ji)劃性購買(mǎi)。并且，電商到家的便利性，可以消除消費者在購買(mǎi)過(guò)程中的很多問(wèn)題。
酒類(lèi)企業(yè)選擇電商，不能只看成是一個(gè)賣(mài)貨渠道，更重要的是借助電商平臺所建立起來(lái)的消費者連接。用連接去激活你的目標用戶(hù)，把電商平臺所建立起來(lái)的消費者連接，變成為企業(yè)更好的經(jīng)營(yíng)目???標用戶(hù)的重(zhong)要平臺。
其實(shí)，目前很多酒企在做電商，但是還沒(méi)有真正找到做電商的感覺(jué)：沒(méi)有找到鏈接顧客、激活顧客、經(jīng)營(yíng)顧客的感覺(jué)；沒(méi)有找到結合電商平臺的渠道特征，如何提升營(yíng)銷(xiāo)能力的感覺(jué)。
關(guān)于與電商平ヽ(′▽?zhuān)?ノ臺的合作，關(guān)鍵需要酒企自己做出ヽ(′▽?zhuān)?ノ結合自己品牌實(shí)際的有效探討??。??
平臺化趨勢
未來(lái)的互ヾ(′ω｀)?聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，整體的行業(yè)交易不論是B端、還是C端都將走向平臺化的交易模式。
所謂平臺化就是企業(yè)要與用戶(hù)建立在線(xiàn)化的鏈接，要建立用戶(hù)的賬戶(hù)體系，能夠通過(guò)這種鏈接和賬戶(hù)體系實(shí)現(╬?益?)經(jīng)營(yíng)用戶(hù)價(jià)值的目標。
酒類(lèi)商品有其高價(jià)值型的品類(lèi)特征，也有一定的消費者穩定性的需求特征。酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)需要盡快由以商品、渠道、招商、終端為中心，轉移到經(jīng)營(yíng)用戶(hù)為中心。酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)的最終出路一定是：價(jià)值用戶(hù)有多少、用戶(hù)價(jià)值有多高。
所以，當前酒企的營(yíng)銷(xiāo)轉型要盡快實(shí)現平臺化的轉型，盡快建立自己的B端平臺和C端平臺。
酒企當中有很多地方性??品牌、小而美品牌。在當前的市場(chǎng)環(huán)境下，這樣的一些地方性品牌，更需要探??索出一條效率更高的社群零售模式。(′▽?zhuān)?)
目前，社群已經(jīng)成為一個(gè)(ge)非常有價(jià)值的新零售渠道。未來(lái)必將在酒類(lèi)零售中成為很重要的零售渠道之一，特別是對一些地方性的品牌、中小特色性品牌、小而美品牌。
社群零售的主要價(jià)值，是用社群的方式酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)，準確找到你的目標用戶(hù)，然后用社群的方式更(geng)好的去維護好你的用戶(hù)，最終能夠打造出一些終身價(jià)值用戶(hù)。
最近一直在關(guān)注李渡模式。李渡是一個(gè)小(xiao)而美的白酒品牌。從目前李渡的營(yíng)銷(xiāo)模式走向看，他的營(yíng)銷(xiāo)架構就是ヽ(′ー｀)ノ在走向圈層化的營(yíng)銷(xiāo)模式。他用沉浸式體驗，不斷強化目標用戶(hù)對李渡品牌的認知，最終需要逐步把這些價(jià)值用??戶(hù)，用社群的方式連接起來(lái)，用社群手段做好價(jià)值用戶(hù)的維護。
做好社群零售模式，核心在怎么做群，怎么把群做成一個(gè)企業(yè)價(jià)值用戶(hù)的營(yíng)銷(xiāo)平臺。
社群一定是(shi)未來(lái)很重要的零售平(ping)臺，他所能產(chǎn)生??的更主要價(jià)值，是把用戶(hù)由沒(méi)關(guān)系變成(cheng)是實(shí)時(shí)在群的關(guān)系，由弱關(guān)系變成強關(guān)系。
酒吧化趨勢
在目前的社群社交環(huán)境下，酒吧化也將會(huì )成為一條非常重要的酒類(lèi)零售渠道。
酒吧的價(jià)值
一是圈層：也就是把一些有共同屬??性的價(jià)值人群實(shí)現圈層，通過(guò)圈層強化這些價(jià)值人群對品牌的強認知。二是體??驗：酒吧的場(chǎng)景必將帶來(lái)品牌的強體驗，??通過(guò)這種體驗，構建新的品牌認(ren)知與( ?ヮ?)消費者關(guān)系(′ω｀*)。三是社交：酒吧必將是一個(gè)非常重要的社交場(chǎng)所。將會(huì )進(jìn)一步推動(dòng)品牌傳播和社交裂變。四是IP：酒吧可以打造出較強的IP屬性。這種屬性，對品牌的傳播和營(yíng)銷(xiāo)必將產(chǎn)生非常重要的價(jià)值。
目前看一些創(chuàng )新品牌在作出這樣的探索??。譬如江小白在嘗試江小白酒館。
未來(lái)酒吧模式可能將會(huì )成為酒類(lèi)零售的主要渠道之一。
定制化趨勢
目前看定制化已經(jīng)成為酒類(lèi)零售的一???個(gè)重要渠道方式。未來(lái)還將成為更重要的一種酒類(lèi)零售模式。
定制可以區分消費用戶(hù)定制和銷(xiāo)售用戶(hù)定制（自有品牌）。
從酒的特殊??屬性看，消費用戶(hù)的定制未來(lái)還會(huì )有較大的市場(chǎng)空間。不論是日常商務(wù)消費需求，還是借助酒的社(she)交屬性，??做成一種禮品模式，都將會(huì )有較大的發(fā)展空間。
這幾年，一些渠道商、包括一些終端零售商也在積極嘗試在酒品類(lèi)中發(fā)展自有品牌。譬如螞蟻商盟開(kāi)發(fā)了自有品牌的一款白酒，就要近期上市。該組織未來(lái)還要開(kāi)發(fā)更多的酒的自有品牌商品。ヾ(′ω｀)?
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