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禮儀是大學(xué)大學(xué)動(dòng)內社會(huì )歷史發(fā)展的產(chǎn)物，是文明社會(huì )文明進(jìn)步的重要標志，它在協(xié)調人際關(guān)(guan)系、禮儀維護民族尊嚴、活動(dòng)促進(jìn)世界和平、策劃推動(dòng)社會(huì )發(fā)展等方面發(fā)揮?著(zhù)不可估量的生禮??賽活積極作用。禮儀作為一種世界性的大學(xué)大ヾ(′▽?zhuān)??學(xué)動(dòng)內文化現象，各(ge)國、文明各民族都具有各自的禮儀禮儀道德規范，它是活動(dòng)衡量國家或民族文明進(jìn)步與否的(′▽?zhuān)?標尺，是策劃公民文明素質(zhì)的體現。對于個(gè)人來(lái)說(shuō)，生禮賽活禮儀是大學(xué)大學(xué)動(dòng)內人與人溝通的重要環(huán)節，是文明一個(gè)人良好修養、高尚思想道德水平和交┐(′?｀)┌際能力的禮儀表現。大學(xué)生作為社會(huì )主義現???代化建設的接班人，必須把??知禮、(╯‵□′)╯學(xué)禮和踐禮視為個(gè)人修養的ヽ(′ー｀)ノ重??要部分。
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，社會(huì )的(de)進(jìn)步，人們的交往范圍不??斷擴大。特別是在中國走向(′▽?zhuān)?世界的今天，餐飲禮(′?_?`)儀早已成為人們社會(huì )生活中不ヽ(′▽?zhuān)?ノ可缺少的內容。餐飲禮儀不僅是現代文明人必備的基本素質(zhì)，而且是社會(huì )交往和事業(yè)成功的重要條件。大學(xué)生作為21世紀國家的棟梁更應該從身邊小事做起，為餐(′ω｀)飲禮儀付出實(shí)踐。
餐飲禮儀??是人們在餐飲活動(dòng)中應當遵循的道德規范與行為準則，其內涵極為豐富ヽ(′?｀)ノ不僅包括人們在餐飲活動(dòng)中的禮貌、禮節和儀表，有時(shí)還表現為一定(′?_?`)的儀式，可以(T_T)展現施禮者和還禮者的教養、風(fēng)度與魅力，體現著(zhù)一個(gè)人對他人和社會(huì )的認知水平、尊敬程度，是一個(gè)人的學(xué)識修養和價(jià)值的外在表現。
中國是禮儀之邦，自古就有“不學(xué)禮，無(wú)以立”、“不知禮，無(wú)以立”的說(shuō)法。到了現代，人們更是提出了有“禮”走遍天下(xia)，無(wú)“禮”寸步難??行的觀(guān)點(diǎn)。古語(yǔ)云：“民以食為天”， 在古代???人民把“吃”看成第一大事，而到了現代“吃”已經(jīng)不成問(wèn)題,吃什么似乎也不十分重要了,但在參加一些社交場(chǎng)合的時(shí)候“怎么吃”則顯得重要了,這就需要了解餐飲禮儀。
下面從不同的方面介紹一下中國餐飲禮儀。
一、座位次序
1. 飲宴中不同身份的人落座何處是有講究的,而“排座次”是整個(gè)中國餐飲ヽ(′ー｀)ノ禮儀的重要組成部分。安排座次首先要確(╯°□°）╯︵ ┻━┻立“上座”,上座為尊。一般來(lái)說(shuō),座次以(yi)“尚??左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。 若使用圓桌，則正對大門(mén)的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手邊的是主客ヾ(′▽?zhuān)??，左手邊的是次重(╯‵□′)╯要的客人。若使用八仙桌，如有正對大門(mén)，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如無(wú)正對大門(mén)，則面向東??的一側右席為首席。
3.一般等長(cháng)者先坐定后，才開(kāi)始入座，從座位的左邊入座。
4.不要叫客人(ren)坐在靠近上菜的地方。
總之在(╯°□°)╯排座次時(shí)要謹記“右高左低、中坐為尊、距離定位、面門(mén)為上、觀(guān)景為佳、臨墻為好”。
二、餐具
2、勺子主要用來(lái)舀取菜肴和食物，忌把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。
3、碗可以用來(lái)盛湯、盛飯，在進(jìn)餐時(shí)，可??以ヽ(′?｀)ノ手捧飯碗就餐。如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放??在墊盤(pán)上，把盅蓋反轉平放在湯盅上。
三、菜肴的選擇
1、請客吃飯，菜肴永遠都是主要內容之一。在安排來(lái)賓用餐時(shí),必須對菜肴的選擇問(wèn)題高度重視。等客人到齊后，首先請客人按排好的座次入座。隨后讓客人先點(diǎn)菜，主隨客便。主人要熱情大方，多勸客人點(diǎn)些美味菜肴，在客人點(diǎn)完ヽ(′▽?zhuān)?ノ后，主人再做全局安排。另外主人必(bi)須在菜單上排除來(lái)賓忌食之物。一般而言,各方來(lái)賓的飲食禁忌可以分為以下四類(lèi):其一,宗教禁忌,許多宗教都有其特殊的(de)飲食禁忌,并且絕對禁止其信徒違反。在所有各類(lèi)飲食禁忌中,宗教禁忌是最嚴格的。其二,民族禁忌。不少民族都有各自的飲食禁忌。其三,職業(yè)禁忌。一些特殊的工作崗位,對其工作人員的飲食往往也有所限制。其四,健康禁忌。對于某些身體條件欠佳者,在為其安排用餐時(shí)一定要給予照顧。
2、在排除來(lái)賓的各種禁忌后，要多點(diǎn)具有民族特色、具有本地風(fēng)??味的菜肴。3、注意來(lái)賓本人偏好的菜肴，尤其是主賓的個(gè)人口味偏好。在力所能及的時(shí)(shi)候,應為對方備上一些對方愛(ài)吃的菜肴ヽ(′▽?zhuān)?/。
四、用餐
1、必須等到人到齊了才能開(kāi)始進(jìn)餐。
3.看準自己要取的食物，再動(dòng)筷子，盡量不要碰到其它食物。
4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，直接把菜肴放入自己的嘴中是不禮貌的。
5.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠的菜，應從盤(pán)子靠近或面對自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠別人的一邊夾起。
6、用餐時(shí)，不要吃得搖頭晃腦，寬衣解帶，這會(huì )使儀態(tài)大大受損。
7、主人可??以多勸客人吃多一些菜，但不可以擅自做主，主動(dòng)為人夾菜。
8、吃菜喝湯時(shí)，要避免發(fā)出太大的聲音。
五、飲酒
1、祝酒一般在就餐前，祝酒時(shí)，往往主人(ren)先祝酒，然后由客人回應。祝酒詞應該精煉，遵循少而精的原則(╬?益?)。
2.主人為客斟酒要一視同仁，酒必???須當場(chǎng)啟(?_?;)封。
3、如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
4、領(lǐng)導相互喝完才輪到??自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
5、主人在為客人斟酒時(shí)，常說(shuō)“滿(mǎn)上??滿(mǎn)上”，這個(gè)“滿(mǎn)”不是指滿(mǎn)到杯口幾乎溢出來(lái)，而是指斟滿(mǎn)八成就行了。
6、端起??酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，就不要放太低。
下面再次從不同的方面介紹一下(′?｀*)西餐禮儀
1、事先預約飯店，明確時(shí)間與人數。
2、不可以隨意穿休閑服裝去西餐廳，要穿正式服裝。
3、進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應主動(dòng)開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入。男士需要(yao)謹記女士?jì)?yōu)先的原則。
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