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抖音又一次對“外賣(mài)”下手了。外賣(mài)
近日，抖音(′ω｀)抖音部分餐飲店鋪的探店探店抖音主頁(yè)上線(xiàn)了支持“團購配送”的套餐鏈(′?｀*)接??，一份起售，變現補位用戶(hù)填寫(xiě)地址并付款后，遇冷購買(mǎi)??的外賣(mài)套餐即可配送到家，無(wú)需跳轉第三方小程序。抖音抖音
對此，探店探店抖音生活服務(wù)相關(guān)負責人回應稱(chēng)：“抖音生活服務(wù)正在部分城市開(kāi)展助力商家復蘇活動(dòng)……嘗試為部分需求迫切的變現補位商家開(kāi)放團購商品的配送服務(wù)，目前該項目還在探索階段。遇冷”
去年7月，外賣(mài)抖(′?_?`)音曾內測名為??“心動(dòng)外賣(mài)”的抖音抖音外賣(mài)業(yè)務(wù)。但受到字節跳動(dòng)本地直營(yíng)部門(mén)裁員的探店探店影響，僅過(guò)去5個(gè)月，變現補位心動(dòng)外賣(mài)業(yè)務(wù)暫停內測，遇冷相關(guān)小程序也一并下架。
搜索“心動(dòng)外賣(mài)”會(huì )出現“抖音暫無(wú)外賣(mài)相關(guān)業(yè)務(wù)計劃”的溫馨提示
大半年過(guò)去了，抖音沒(méi)有直(zhi)接(jie)推出外賣(mài)功能，卻以“團購配送”的形式曲線(xiàn)復出，有意想補足本地生活業(yè)務(wù)中的一塊重要拼圖。
“抖音可以在家點(diǎn)外賣(mài)了！一份起送！無(wú)配送費！”
以“抖音外賣(mài)”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，可以看(kan)到多個(gè)話(huà)術(shù)相似的推薦視頻，強調經(jīng)濟實(shí)惠，在家也能吃大餐。
據觀(guān)察，視頻中提到的“抖音外賣(mài)”基本都是一份起送的“抖音團購”，打包費與配送費已含入總價(jià)內，送達時(shí)間僅能選擇“立即送出”，配送過(guò)程中不支持退款，特殊情況需另外聯(lián)系客服處理。除了這幾點(diǎn)，整個(gè)下單過(guò)程與外賣(mài)軟件點(diǎn)單基本相似。
通過(guò)詢(xún)問(wèn)多家在抖音上線(xiàn)“團購配送”套餐的餐飲店鋪，我們發(fā)現其配送服務(wù)由商家提供，比如自送或者聯(lián)系閃送、達達等第三方(′?｀)平臺，抖音暫未給商家配備自有的配送團隊。如果距離較遠如超過(guò)10公里，顧客需要額外支付一部分配送費用。
菜品??方面，支持“團購配送”大(da)多是烤肉、小龍蝦、火鍋等單價(jià)百元以上的套餐，客單價(jià)低的套餐鮮有上線(xiàn)，顧客可選擇范圍有限。
由于上半年多個(gè)城市禁止堂食，部分餐廳開(kāi)始在??抖音直播銷(xiāo)售團購套餐，顧客拍下團購套餐，通過(guò)私信留言告知商家地址，再由商家自行提供配送服務(wù)。這套商家自己摸索出的下單-配送流程與剛上線(xiàn)的“團購配送”功能存在重合，后者主要幫助商家??簡(jiǎn)化了確認地址的流程。
外賣(mài)的核心是供給和配送，后者的業(yè)務(wù)十分繁重。美團與餓了么兩家外賣(mài)巨頭花了近10年，才建立起一個(gè)覆蓋全(╯‵□′)╯國的即時(shí)配送體系，合計管理的騎手超過(guò)1000萬(wàn)。
相比而言，抖音業(yè)務(wù)思路一貫是輕，其電商物流領(lǐng)域也是聯(lián)合快遞公司推出“音尊達”這一整合型服務(wù)，而非親自下場(chǎng)建立物流倉儲和配送團隊。放到外賣(mài)領(lǐng)域，抖音將“最后一公里”的配送問(wèn)題交給商家去解決。
雖然外賣(mài)配送鏈路尚未完善，但擁有流量?jì)?yōu)勢的抖音仍受到商家的普遍關(guān)注。
據Tech星球報道，去年抖音內測“心動(dòng)外賣(mài)”之時(shí)，一位前抖音客服表示自己在一天內收到多達200多條的咨詢(xún)信息，很多商家都向他咨詢(xún)有關(guān)業(yè)務(wù)。
有餐飲商家告訴我們，相比美團餓了么，抖音的信息流推送形式更容易給用戶(hù)種草??，產(chǎn)生沖動(dòng)消費的欲望，引導成交高客單價(jià)的外賣(mài)商品。但通過(guò)優(yōu)惠團購換取客流量，后期能否留存，還需要看商家自身的產(chǎn)品力和運營(yíng)經(jīng)驗。
同時(shí)，他也坦言抖音做外賣(mài)存在一定的短板，“因為外賣(mài)都是即時(shí)性消費，很少有顧客主動(dòng)在抖音搜索外賣(mài)，如果不是飯點(diǎn)刷到視頻，??即使這次種草了，顧客下次也不一定能記住”。
受到疫情影響的不僅有暫停堂食的餐飲商家，還包括曾經(jīng)活躍于線(xiàn)下的探店博主們。
“現在單子比以前難接，商家投放預算緊了，對博主粉絲量要求也變高了，從幾千粉(′ω｀)變成幾萬(wàn)粉。單獨給錢(qián)做投放的商家不多了，免費送頓飯，加上置換dou+，已經(jīng)算不錯的情況了。”
薯條住在上海，去年抖音探店熱的時(shí)候，她利用空閑時(shí)間成為了一名兼職??探店博主，目前有3000多位粉絲，主要通過(guò)CPS掛鏈、商家推廣費等方式獲得收入。由于今年疫情關(guān)系，探店單量驟減，很多店都改做外賣(mài)，這也影響了她的兼職收入。
在薯條看來(lái)，商家投dou+目的是推廣單條(╬?益?)視頻，增加曝光量，不一定能帶動(dòng)自己賬號漲粉。
探店過(guò)程中，她真切感受(′?｀*)到線(xiàn)下餐飲的冷清。她舉例了一個(gè)曾經(jīng)動(dòng)輒排隊2-3小時(shí)的網(wǎng)紅餐廳，現在不用排隊就能進(jìn)店，店內人也不多，(′?｀)遵循防疫要求隔位落座就餐。
雖然現在探店不容易，但薯條覺(jué)得還是值得，“餐廳內的布景和打光更好出片，菜品也會(huì )拍的更好看，(╯‵□′)╯如果在家拍外賣(mài)的話(huà)就少了點(diǎn)氛圍感”。
除了像薯條一樣需??要(′?ω?`)適應餐廳跟居家(/ω＼)兩種拍攝環(huán)境，也有探店達人走進(jìn)直播間，為餐廳直播吆喝。
他也表(biao)示，自去(′?ω?`)年來(lái)抖音就開(kāi)始主動(dòng)邀??請達??人開(kāi)播，并加大對商家自播的扶持力度。(???)
據36氪報道，截至今年6月，上半年接入抖音本地生活的品牌數量達到了15萬(wàn)左右，入駐的團購商家增長(cháng)了4萬(wàn)左右。對于下半年，抖音將目標定為：團購達人數量年底增長(cháng)至350萬(wàn)，商家日均開(kāi)??播場(chǎng)次達2萬(wàn)場(chǎng)，商家增長(cháng)量達到10萬(wàn)。
達人推廣+商家自播，這套本地生活的推廣組合拳與抖音在電商直播上的成功有著(zhù)相似之處。當本地生活市場(chǎng)被逐步拓展后??，抖音宣(????)布于6月1日起啟動(dòng)對本地(′?ω?`)生活商家的“抽傭”。
如果考慮顧客的用餐體驗，并不是所有商家都愿意將生意搬到線(xiàn)上。
酒吧Blacknote位于上海的南京西路商圈，曾因為幾篇小紅書(shū)爆ヽ(′▽?zhuān)?/款筆記中提到店內特色的黑膠唱片元素吸引來(lái)很多顧客。
但老板卻表現出擔憂(yōu)：“短暫爆紅以后，等位客人很多，店內消費者也( ?ω?)因吵鬧無(wú)法體驗黑膠的魅力，導致整體顧客體驗不好。我覺(jué)得網(wǎng)紅推廣不是長(cháng)久之計，關(guān)鍵還是要堅持自己的初心，帶給(gei)消費者最好的體驗”。
之前堂食政策尚不明朗的時(shí)候，Blacknote考慮過(guò)到徐匯濱江等露天場(chǎng)所擺一個(gè)小酒吧攤，為此也準備好了一次性外帶餐具。
本地生活一直是一個(gè)大市場(chǎng)，加上疫情對線(xiàn)下的影響，ヾ(′▽?zhuān)??線(xiàn)上渠道成為重要的增長(cháng)點(diǎn)。
據36氪報道，今年上半年，抖音本地生活的GMV約為220億元。僅用了半年的時(shí)間，超過(guò)去年一整年未能達到的200億元目標。截至6月，抖音本地生活已拓展至33個(gè)城市，全年計劃是50-55個(gè)城市。對此，36氪曾向抖音求證，抖音生活服務(wù)相關(guān)的負責人回應，數據不準確，但具體不方便透露。
近期上線(xiàn)“團購配送”功能，是抖音向本地生活中的外賣(mài)業(yè)務(wù)邁出的一步。但本地生(sheng)活是塊硬骨頭，抖音擅長(cháng)的精準推送、優(yōu)惠補貼只是其中一環(huán)。
如果想再造出一個(gè)“美團”，從商家入駐到自建配送，抖音需(′?ω?`)要一步步建立和ヽ(′▽?zhuān)?/積淀。最終成果如何，關(guān)鍵在于抖音是否拿出長(cháng)期投入的決心。
以美團業(yè)務(wù)為例，2021年，騎手成本支出已經(jīng)占到美團外賣(mài)┐(′?｀)┌總收入的71%。其創(chuàng )始人王興曾在一次采訪(fǎng)中提??到，“這個(gè)事情已經(jīng)被反復證明，光有流量是不夠的，他得有實(shí)際的商戶(hù)，有整個(gè)運營(yíng)體系，愿意干苦活??累活”。
與此同時(shí)，渴望在本地生活分一杯羹的還有快手和京東。
今年1月，順豐同城與快手本地生活服務(wù)“同城巨拼”達成了業(yè)務(wù)合作，順豐同城將為ヽ(′ー｀)ノ其外賣(mài)業(yè)務(wù)??提供即時(shí)配送服務(wù)。
6月，京東零售CEO辛利軍在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，京???東正在研究進(jìn)軍外賣(mài)的可能性，6月7日，京東成立同城餐飲業(yè)務(wù)部，目前(′?｀*)團隊10人左右。京東可能將依靠自己的配送體系，(????)服務(wù)其外賣(mài)業(yè)務(wù)。
內有待完善的配送鏈，外(wai)有躍躍欲試的競爭對手，抖音的“外賣(mài)之路”才剛剛開(kāi)始。
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