餐飲業(yè)會(huì )想把所有吃飯的從餐人都定位成自己的客戶(hù)么？肯定不會(huì )。就(jiu)算是飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)一個(gè)路邊攤小炒館，肯定也有他主營(yíng)的看新菜單。就算是媒ヽ(′▽?zhuān)?ノ體再大的酒店，肯定也有他不賣(mài)的新玩菜品。

眾口難調，從餐每一個(gè)餐飲老板??都對自己的飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)目標定位(??-)?很清晰，比如川湘菜館主攻麻辣，看新本幫菜就清淡為主。媒體餐飲業(yè)對自己的新玩定位包括選址、產(chǎn)品、從餐流量支持等。飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)我的看新店開(kāi)外賣(mài)店還是堂食店，產(chǎn)品賣(mài)早茶還是媒體夜宵，現有資源支持最大流量是新玩多少等等。從這點(diǎn)來(lái)看，新媒體運營(yíng)首先就是要定位準確。很多企業(yè)想利用新媒體平臺，就直接擼著(zhù)袖子光著(zhù)膀子開(kāi)干???，這樣(yang)的沖勁是運營(yíng)人員佩服企業(yè)家的地方，但是糾錯有時(shí)間還不如從來(lái)再來(lái)。

有??這樣一個(gè)公眾號“餐飲老板內參”，一開(kāi)始想做美食領(lǐng)域自媒體，但這個(gè)群體太過(guò)大了，變現極差。后來(lái)調整(zheng)定位新媒體營(yíng)銷(xiāo)與運營(yíng)，目標專(zhuān)攻餐飲老板，號里30%是餐飲老板，30%是食材和設備供應商，剩下的也都是或即將成為餐飲行業(yè)業(yè)內人士。有了這個(gè)定位之后，針對號里的這些目標人(ren)群提供策劃、咨詢(xún)與廣告┐(′ー｀)┌，號就可以活的很滋潤。

餐飲業(yè)不比其他大??眾行業(yè)，如服裝、工業(yè)品等，質(zhì)量差了可以退貨或(huo)降價(jià)處理。餐飲業(yè)一旦出事故，就是違法的群體食物中毒事故，是要承擔法(fa)律責任和敗盡口碑的。

相對應的，新媒體運營(yíng)在運營(yíng)之時(shí)，也需要對自己的內容和對應的產(chǎn)品嚴格把控??。比如某主播僅因不恰當的唱國歌就敗光了自??己的口碑，蔡徐坤也是(shi)一段雞你太美的籃球尬舞導致不受很多人待見(jiàn)。內容運營(yíng)上，標題黨、濫蹭熱度等都是慢性自殺，??而像咪蒙這種標桿大號，也??會(huì )因為錯誤的輿論導向而一夕倒塌。

做新媒體運營(yíng)一定也要注重產(chǎn)??品的??安全，輿論和食物對人們來(lái)講都是很?chē)烂C的。只有在保障產(chǎn)品的正能量之后，再去尋找宣傳的突破口。

餐飲業(yè)的各種成功經(jīng)典案例，都是對消費者的某種需求進(jìn)行心理公關(guān)。生活中也經(jīng)常會(huì )有各種案例。周邊的小炒肉賣(mài)15，我賣(mài)10元，幾乎所有的消費者都會(huì )以為我家比周?chē)牡赇伇阋?。然后再出幾個(gè)周?chē)鷽](méi)有的菜???品比如土豆炒雞蛋等把利潤點(diǎn)設置在這些不(T_T)常見(jiàn)的菜品上，那么我的小店就比周?chē)男〉耆菀宗A(yíng)得客戶(hù)物美價(jià)廉的評價(jià)，但實(shí)際利潤率是要高出不少的。

差異化、引(╯‵□′)╯流、軟文、活動(dòng)、口碑…一切新媒體案例，在餐飲??業(yè)都有成功案例能工借鑒。標新立異？化學(xué)合成烹飪法?？诒?？海底撈老干媽。只要找準一個(gè)點(diǎn)進(jìn)行有效推廣，新媒體運營(yíng)就會(huì )像餐飲運營(yíng)一樣，形成消費者的心理成像。當然這種推廣是一步步階段性實(shí)施的。

餐飲業(yè)在最初的發(fā)展階段和招商加盟時(shí)期，推廣的手段也會(huì )(hui)升級迭代很多次。當褚時(shí)健說(shuō)要去種橙子樹(shù)時(shí)，很多人都會(huì )疑惑。但最終褚橙還是通過(guò)不斷迭代的推廣1.0,2.0…n.0一步步的將褚橙推廣出云南的大山。做新媒體，同樣不能使用拿?來(lái)主義，別人成功的模式不一定適合自己，要尋找自己對應粉絲的突破口，有計劃的一步步去ヽ(′▽?zhuān)?ノ夯實(shí)心理成像，才能實(shí)???現新媒體運營(yíng)的成功。

新媒體運營(yíng)不是要去追求新、奇、劍走偏鋒。(′ω｀)再新奇的辦法，在我們市井周邊都能找到映射源頭。哪怕是餐飲業(yè)這么傳統的行業(yè)，也能把新媒體玩的風(fēng)生水起。

對新媒體運營(yíng)來(lái)講，實(shí)用的才??是最好的。運營(yíng)有一套基礎的??公式，在這個(gè)(′?_?`)基礎上，不斷將舊有的方法拿過(guò)來(lái)進(jìn)行實(shí)用改造，就是最基本的創(chuàng )新迭代，也必將能找到一條屬于自己適合自己的運營(yíng)方法。

鼎牛網(wǎng)絡(luò )科技新媒體營(yíng)銷(xiāo)與運營(yíng)，希望與各位朋友對新媒體運營(yíng)共同探┐(′д｀)┌討、互相學(xué)( ?ヮ?)習、一起成長(cháng)！