一家餐飲店，餐飲策劃生意的品牌(?_?;)好壞都離不開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)。來(lái)了解下這???五個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案吧！營(yíng)銷(xiāo)飲營(yíng)

五(′▽?zhuān)?個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案

1、解下提煉獨特賣(mài)點(diǎn)(dian)，個(gè)餐創(chuàng )建獨特IP

“10分鐘上菜，銷(xiāo)方超時(shí)免費”，餐飲策劃這個(gè)上菜指的品牌是上第一個(gè)菜，而不是營(yíng)銷(xiāo)飲營(yíng)10分鐘全部上完，所提煉出的解下這一句話(huà)，一定要能做得到的個(gè)餐，一定要真實(shí)存在的銷(xiāo)方，一定要對消費者負責的餐飲策劃。

餐廳能夠提供這樣的品牌區別于其他餐廳的特色，才能打造屬于自己的營(yíng)銷(xiāo)飲營(yíng)IP，能讓消費者第一時(shí)間記住，再次吃飯的時(shí)候，可以說(shuō)“去那家10分鐘內能上菜的餐廳吧”。當然，一個(gè)鮮明的IP要經(jīng)得(de)起考驗的，要維護好口??碑。

2、舉辦趣味競賽，挑戰記錄

這個(gè)活動(dòng)一經(jīng)推出，顧客絡(luò )繹不絕。一是直接ヽ(′ー｀)ノ刺激當日消費，大部份顧客在接近最高消費額時(shí)，都(dou)會(huì )再點(diǎn)一些酒水來(lái)破記錄；二是吸引大客戶(hù)，一旦顧客有大量宴請、高端商務(wù)需求時(shí)，首先都會(huì )考慮到該店；三是形成一種話(huà)題討論，比如:“天??啊，**店一頓飯花了3萬(wàn)元!”。(當然，公務(wù)消費不在此宣傳范圍內)。人都是有一種或多或少的攀比心理在的，消費到一定程度，一定都會(huì )看看到下個(gè)階段會(huì )有什么收益，如果多消費100元就可以換回200元的消費券，往往就會(huì )多增加一些(╬?益?)消費，無(wú)形中一步步推高了客單價(jià)。

五個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案

3、“??借龜宣傳”獵奇思維

老板買(mǎi)了一個(gè)非常大的大的麒麟龜，30多斤重，在整個(gè)市找不到第二個(gè)這么大的。把這個(gè)烏龜放到顧客進(jìn)門(mén)的地方，搞(?????)一個(gè)觀(guān)賞池，供人觀(guān)看，并寫(xiě)一個(gè)牌子，對烏龜的大小進(jìn)行特別的說(shuō)明，很多來(lái)用餐的人，都會(huì )談?wù)撨@個(gè)烏龜，客人回去后，也給其它人介紹，因為這(zhe)么很多人平生見(jiàn)到的最大的??烏龜，很多人慕名而來(lái)。

然后搞個(gè)活動(dòng)，說(shuō)誰(shuí)能猜對這只麒麟龜的體重(精確到兩)，就可以當天消費520元免單(?⊿?)，5月20日現場(chǎng)稱(chēng)重揭曉。旁邊放??上飯店服務(wù)號的二維碼，讓顧客掃碼登錄服務(wù)號關(guān)注飯店，并在聊天窗口寫(xiě)下麒麟鬼的猜測體重和自己的姓名電話(huà)，以便進(jìn)行通知。

等到5月20日，搞一個(gè)現?場(chǎng)稱(chēng)重儀式，短信通知參與的人都來(lái)見(jiàn)證這次稱(chēng)重，在眾目睽睽之下對麒麟龜進(jìn)行稱(chēng)重，并打電話(huà)給電?視臺報料，讓電臺采訪(fǎng)。結果果然人聲鼎沸，全城都在討論這件事，都來(lái)見(jiàn)證這次活動(dòng)。飯店顧客更是天天爆滿(mǎn)，甚至很多游客把這家店??當成旅游景點(diǎn)，非要排隊和這只麒麟龜合影留念才走。借助消費(fei)者獵奇思維，依靠口碑傳播，用神龜祥瑞的噱頭制造新聞，吸引海量客流。

4、加1元抽獎

“老板，由于您今天消費了200元以上，所以您有一項特權，只需要多加1元?錢(qián)，我們就免費贈送一道價(jià)值25元的菜給您!并且您還可以抽一次獎，這里是我們的獎項，您看一一下”。然后遞給顧客一張卡片(卡片是由PV(′?_?`)C做的那種)，顧客下次來(lái)吃飯拿這張卡片就可以免費換取一道菜。

然后讓顧客留下姓名和手機號碼，用他的手機號碼進(jìn)行搖獎，中??獎信息會(huì )在第二天通知他，最重要的是(′Д` )，在ヾ(?■_■)ノ結賬的地方立一塊牌子，上面公布以往手機尾號中獎的情況。至于抽獎，肯定是100%??中，獎項基本上都是各種面值的代金券，代金券上面注明使用期限，然后規定不能跟其他卡同時(shí)使用。

非常簡(jiǎn)單，顧客100%無(wú)法抗拒的多掏了一元錢(qián)，然后飯店獲得了這個(gè)顧客下次消費的機(′?｀*)會(huì )，小小的一招，飯店的營(yíng)業(yè)額得到了非常大的提升。

五個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案

5、短信營(yíng)銷(xiāo)

大家有沒(méi)有發(fā)現通過(guò)第2和第4個(gè)策略我們收集到了大量的顧客姓名和手機號？這時(shí)，短信營(yíng)銷(xiāo)就派上用場(chǎng)了。我們只需要以每月一到兩次的頻率(最好是節假日)，時(shí)不時(shí)的給顧客發(fā)送我們的新菜品信息和打折優(yōu)惠信息，并送上深情的問(wèn)候，一般顧客是不會(huì )反感的。節假日一般都會(huì )經(jīng)常出去吃飯，(′▽?zhuān)?很多人吃飯認準一個(gè)飯店就會(huì )經(jīng)常去，何況還打折。

餐廳經(jīng)營(yíng)是需要策略的，做生意也是需要策略的，合理運用策略就可以起到非???常棒的引流鎖客和回流效果。經(jīng)營(yíng)生意，其實(shí)從本質(zhì)上講就是經(jīng)營(yíng)人性，把握人性的弱點(diǎn)，你就?能無(wú)往不勝。