新中國成立后，大名大名我國對白酒進(jìn)行過(guò) 5 次國際級評比。酒排酒都茅臺酒、行榜汾酒、大名大名瀘州老窖特曲在歷次國家評酒會(huì )上都被評為名酒，酒排酒都五糧液、行榜西鳳酒、大名大??名董酒、酒排酒都古井貢酒 4 次入選，行榜劍南春則 3 次入選。大名大名
后來(lái)這 8 種酒一起成為了約定俗成的酒排酒都“中國八大名酒”
1、茅臺酒
茅臺是行榜??中國的“國酒”，不僅在國內一瓶難求，大名大名在國際上也聲名顯赫。酒排酒都茅臺酒于 1915 年獲得巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金質(zhì)獎，行榜與蘇格蘭威士忌ヽ(′▽?zhuān)?ノ（Whisky）、法??國干邑白蘭地（Cognac）并稱(chēng)“世界三大蒸餾名(ming)酒”，并且還位列全球烈酒品牌價(jià)值 50 強榜單的第一名，2019 年品牌價(jià)值 304.7 億美元左右。
茅臺酒原產(chǎn)于貴州省茅臺鎮，已經(jīng)有 800 多年的歷史，以高粱為原料，是大曲醬香型白酒的鼻祖。1996(′ω｀) 年，茅臺酒工藝(′?｀)被確定為??國家秘密，加以保護。后來(lái)又先后被列入國家物質(zhì)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
不論如何排名，茅臺酒都是中國白酒中當之無(wú)愧的榜首，不僅因為它悠久的歷史和頂尖的品質(zhì)，也因為茅臺在中國近現代的??政治(?????)、經(jīng)濟、外交事務(wù)中發(fā)揮的重要作用。
2、五糧液
現在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成。五谷釀出的五糧液原酒按質(zhì)分級并分別儲存為基??酒。儲存期滿(mǎn)后，勾兌人員逐壇進(jìn)行感官(?????)嘗評和理化分析，根據不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格ヽ(′▽?zhuān)?ノ上的要求進(jìn)行勾兌組合，才為成品五糧液。
3、劍南春
4??、瀘州老窖特曲
瀘州古稱(chēng)江陽(yáng)，釀酒歷史久遠，自古便有“江陽(yáng)古道多佳??釀”的美稱(chēng)。瀘州出土文物顯示瀘州的釀酒歷史可以追溯到秦漢時(shí)期。瀘州老窖特曲是濃香型大曲酒的典型代表，具有“濃香、醇和、味甜、回味長(cháng)”的特點(diǎn)。
5、(′?_?`)汾酒
汾酒是清香型白酒的代表，源自ヾ(′▽?zhuān)??山西省汾陽(yáng)市杏花村。
唐代杜牧詩(shī)云：清明時(shí)節???雨紛紛，路上行人欲斷魂。?借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村。這說(shuō)的就是汾酒了。其實(shí)早在 1500 年前的南北朝時(shí)期汾酒就出名了，當時(shí)汾酒作為宮廷御酒(′▽?zhuān)?極受北┐(′д｀)┌齊武成帝的喜???愛(ài)，《北齊書(shū)》中記載：帝在晉陽(yáng)，手敕之曰，“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”，是最早被譽(yù)為“國酒”的白酒。
1915 年的巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )，“老白汾”也獲得了甲等金質(zhì)大獎?wù)隆，F今生產(chǎn)汾酒的是山西杏花村汾酒集團有限責任公司，由山西省政府授權經(jīng)營(yíng)。
6??、西鳳酒
西鳳酒的歷史就更古老了，產(chǎn)于“鳳酒之鄉”寶雞市鳳翔縣柳林鎮，古時(shí)又稱(chēng)秦酒或柳林酒。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史。
鳳翔古稱(chēng)雍州，是中華民族先祖的定居地區之一，也是上古農業(yè)興起的地┐(′ー｀)┌方。古代鳳翔是傳說(shuō)中鳳凰的故鄉，有鳳(′ω｀)鳴歧山、吹??蕭引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱(chēng)西府鳳翔，西鳳酒便因此而得名。
西鳳酒以當地特產(chǎn)高粱為原料，??用大麥、豌豆制曲。工藝特點(diǎn)與清香型、濃香型、醬香型等(deng)等白酒都有著(zhù)明顯區別( ?ω?)，又身兼清香、濃香的特點(diǎn)，自成┐(′д｀)┌一家，所以??被單獨定義為“鳳香型”。
7、董酒
董酒是貴州除茅臺之外的另一大國家名酒，(◎_◎;)產(chǎn)于遵義董公寺鎮，釀酒歷史(shi)可追溯到魏晉南北朝時(shí)期。獨一無(wú)二的配方工藝被國家列為國家秘密。董酒是串香工藝的(′；ω；`)鼻祖，既??有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿回甜，因為其獨特的香氣，被單獨列為(wei)“董香型”白酒。
8、古井貢酒
古井貢酒是安徽省亳州市特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡ヾ(′▽?zhuān)??丹”之(′?｀)稱(chēng)ヽ(′?｀)ノ。
據《亳州志》記載：釀酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年（公元 532 年）的遺跡（這口井在今古井貢酒廠(chǎng)內）。當地多鹽堿，水味苦澀，卻唯獨此井之水清澈甜美，用??于釀酒再好不過(guò)。亳州是曹操的故鄉，因為曹操曾將家鄉產(chǎn)的“九醞春酒”和其釀酒方法進(jìn)獻給漢獻帝??劉協(xié)，之后此酒一直作為皇室貢品，因此得名“貢酒”。之后一千多年，“九醞春酒”不斷發(fā)展，逐漸演變成(′▽?zhuān)?)了今天的“古井貢酒”。
